lunedì 21 settembre 2015

Zafferano gardeSano?!

logo Zafferano Pozzolengo

Dal forte color vermiglio con più di 5000 anni di storia, lo zafferano è sempre stato coltivato per le sue molteplici proprietà: aromatiche, coloranti e medicinali.
Tutti lo conosciamo per il risotto alla milanese (ma noi vi rimandiamo alla proposta Gardesana!), Ma chi sapeva che questa spezia si nascondeva anche vicino alle rive del nostro lago?

venerdì 19 giugno 2015

Bevi il tuo Lugana...


bottiglie di Lugana

   Che il vino Lugana sia molto apprezzato è abbastanza risaputo, ma che l'80% della sua produzione sia destinata all'estero è davvero una piacevole sorpresa e un motivo di vanto, soprattutto in tempo di crisi.
 
   Il Lugana è un vino bianco DOC che prende il nome proprio dalla località in cui viene prodotto, una piccola frazione di Sirmione che si estende fino alla provincia di Verona. Qui si coltiva una varietà locale del vitigno Trebbiano, il Trebbiano di Lugana o Turbiana che gode del microclima mediterraneo temperato del lago di Garda. Un'altra caratteristica che contraddistingue questa zona è il suolo di matrice argillosa, ricco di argille di origine morenica, che forniscono un ottimo habitat per far crescere queste viti particolari.
 
   Nel 1990 è nato il Consorzio per la Tutela del Lugana che valorizza la qualità del prodotto e ne promuove il marchio. Tra le diverse attività, negli ultimi anni sta sostenendo una battaglia per salvare i vigneti dal passeggio della linea ferroviaria TAV.

   Ci sono diverse tipologie di Lugana, che si adattano ai gusti differenti dei bravi intenditori: accanto alla versione "base", troviamo il Lugana Superiore, la Riserva, la Vendemmia Tardiva e lo Spumante.
 
   Ce n'è per tutti insomma, come scriveva Luigi Veronelli, un vero appassionato di questo vino:
Bevi il tuo Lugana giovane, 
giovanissimo
e godrai della sua freschezza.
Bevilo di due o tre anni 
e ne godrai la comptezza.
Bevilo decenne 
e sarai stupefatto 
della comoposta autorevolezza.



mercoledì 6 maggio 2015

Una farina che sa di biscotto

la farina del Garda Bresciano

   Nelle dispense della nostra località abbonda un altro prodotto gardeSano, che ha ricevuto da poco la denominazione DOPSi tratta della farina made in Bedizzole, che si contraddistingue, oltre per la tradizionale macinatura in pietra anche per il sapore di biscotto, che la rende particolarmente gustosa!

martedì 28 aprile 2015

L'oro GardeSano


il nostro olio

   Lo sapevate che l'olio extravergine del Garda viene prodotto alla latitudine più a nord del mondo in cui possono crescere gli ulivi? Sì, perchè proprio in questa zona gli ulivi trovano il loro microclima ideale e rimangono quasi totalmente immuni ai parassiti che normalmente li intaccano e che necessitano di temperature più calde per riprodursi.

lunedì 13 aprile 2015

El chisöl de la me nóna

   A Lonato del Garda ogni anno il 17 gennaio si celebra la fiera di Sant’Antonio, santo protettore degli animali e degli agricoltori. Durante questa sagra di paese si svolge la gara del chisöl de la me nóna: una giuria è chiamata ad assaggiare e a valutare il chisöl più buono! 

mercoledì 8 aprile 2015

Le alborelle

le alborelle della nostra tavola

   Se siete mai stati sul lago di Garda, avrete di certo presente quei pesciolini argentati che sguazzano in superficie, muovendosi in copiosi banchi. Sono le aole (à-o-le), termine del dialetto bresciano con cui sono comunemente conosciute le alborelle. Questi pesci di lago, un tempo molto diffusi in tutti i laghi della Lombardia e in particolare nel Basso Garda, oggi sono considerati quasi una rarità.

martedì 10 marzo 2015

In brodo di giuggiola

http://www.biogiardino.it/2014/01/coltivazione-albero-giuggiolo/
giuggiole
   Vi siete mai chiesti perché si dice andare in brodo di giuggiole?
L'espressione deriva proprio dal gusto inebriante di questo liquore, talmente buono da far uscire di sé dalla contentezza. Il brodo di giuggiole è uno sciroppo dolciastro, lievemente alcolico, dalla consistenza simile a quella di una marmellata.